イサーン嫁が教える、最高に美味しいチムチュムの食べ方
タイ、イサーン地方の鍋「チムチュム」。
肌寒い夜に、コトコトやってると最高ですよね。
体も温まります。
お店にもよりますが、安い店は100バーツから。
日本の鍋と比べて、格安で食べることが出来ます。
イサーン出身の嫁の作り方
嫁はイサーン出身なので、チムチュムの時は全てお任せします。
ぼくはただ見ているだけです。
まずは蓋をした状態で、お湯が熱くなるのを待ちましょう。
かなり時間がかかります。
蓋を開けた時に、湯気がモワッとなればOKです。
卵は割って、肉と一緒に軽く混ぜます。
日本式で、後で雑炊にするんだ！って人は取っておきましょう。
まずはこの肉を入れて、少し待ちます。
次に野菜を入れていきます。
白菜 → 春雨 → ホーラパーの順です。
煮えにくい野菜から順番に入れます。
肉に火が通ったら出来上がりです。
煮始めてからはそんなに時間はかかりません。
そのままでも十分辛いですが、さらに辛さを求める人はナムチムを入れましょう。
最後にご飯と卵を入れて、雑炊にするのもいいですね。
タイ人はこの食べ方しませんが、食べ方は自由です。
チムチュムは雰囲気がいい
ゆっくりと流れる時間が好きです。
七輪の炎を眺めているだけでも落ち着きます。
今回訪れたお店
BTSサパーンクワイ駅を降りてすぐです。
セブンイレブンの前にあります。
鶏、豚、牛のチムチュムはなんと100バーツ！
シーフードとミックスは150バーツです。
チムチュム屋台
場所：BTSサパーンクワイ駅から徒歩1分
営業時間：夜
定休日：不明