ナスがまるでステーキのよう！ オリーブオイルの使い勝手が最高
日本のテレビを見ていると、ある料理人の特集を行っていました。
出張料理人の「小暮剛」さんです。
お客様の台所を利用する、出張料理人で、
世界中から依頼があるそうです。
ウェブサイトがあるのでご紹介しておきます。
小暮剛さんが番組でよく使っていたのがオリーブオイルでした。
オリーブオイルのソムリエの資格も持っておられるそうです。
見ていると、とても美味しそう！
というわけでタイのスーパーで探してみることにしました。
意外と油の品揃えが良いタイのスーパー
輸入品を買いに行くなら定番のヴィラマーケット。
オリーブオイルもたくさんの種類があります。
タイのスーパーは意外と油の品揃えが豊富です。
豆、米、ココナッツなど様々な種類の油があります。
ただ、種類が多くてどれが良いのかサッパリ分かりません。
とりあえず、半額になっていたエキストラヴァージンオリーブオイルを購入しました。
50％オフで、130バーツほどでした。
めちゃめちゃ美味い
とりあえず、なんか野菜を焼いてみようと思い、
アスパラガスとナスを買いました。
タイのナスって丸々と太っていてとても美味しそうなんです。
そして焼いてみたのがこちら。
味付けは塩とオリーブオイルのみです。
これがめちゃめちゃ美味い。
噛むと旨味がジュワ～と出てきます。
なんかステーキみたい。
ナスって油をよく吸うんですが、
オリーブオイルはいっぱいでもくどくないです。
保存方法
こんなに美味しいオリーブオイルですが、弱点もあります。
保存方法に気を配る必要がある点です。
温度管理
コンロの近くなど高温になる場所は避けましょう。
冷蔵庫など低温すぎるのも駄目です。
冷暗所に保存します。
光に弱い
強い光はもちろん、蛍光灯でもダメージを受けます。
うちではアルミホイルで包んでいます。
空気に弱い
空気に触れると劣化してきます。
蓋をきちんと締めるように気を付けましょう。
開封後は2～３ヶ月で使い切ります。
まとめ
買ってから毎日のように使っているオリーブオイル。
パスタやサラダにも合います。
普段の料理のレベルが一段上がります。
とてもお勧めです。
