イチゴのソムタム!? バナナのソムタム!? ソムタムは何種類あるのか?

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タイ、イサーン料理で有名なのが、「ソムタム」です。
青いパパイヤを使った辛いサラダです。
いまや、イサーン地方だけでなくタイ全土で売っています。

味付けも色々ありますが、イサーン本場で有名なのは、
「ソムタムプーパラー」ですね。

塩漬けの沢蟹を利用した味付けで、
日本人は苦手な方もいるのではないでしょうか。

ところで、本題ですが、
ソムタムは味付けだけでなく、その材料も豊富なんです。

有名な種類のソムタム

まずは、青パパイヤ以外で有名なソムタムを紹介していきます。

ตำแตง(タムテン)

キュウリのソムタム。
キュウリは日本にもあるので、日本人にも食べやすいはず。
かなりメジャーなソムタムで、イサーン料理屋なら大体食べることができます。

ตำถั่ว(タムトゥア)

インゲン豆のソムタム。
苦い風味が特徴的なソムタムです。
こちらも、イサーン料理屋なら大体あるはず。

ตำมะม่วง(タムマムアン)

青マンゴーのソムタム。
とても酸っぱい味が特徴的です。
普通のマンゴーとは大分違った味わいになります。

ตำขนมจีน(タムカノムチン)

カノムチンというのは白い麺です。
そうめんに似ています。

ตำซั่ว(タムスア)

こちらもカノムチン(白い麺)が入りますが、
ตำขนมจีน(タムカノムチン)とは違う料理だそうです。
ตำซั่ว(タムスア)はカノムチンだけでなくいろんな具材が入るそう。

ตำทะเล(タムタレー)

イカ、エビ、貝、カニなどシーフードを入れたソムタム。
豪華ですね!
値段も少し高くなりますがおいしいです。

嫁との会話

ぼく
イチゴのソムタムがあるらしいよ

あー、ありますよ

驚くだろうと思って言ったのですが、普通に返されてしまいました。
どうやら、そんなに珍しいメニューではないみたいです。

ぼく
じゃあ、バナナは? ソムオーは?

ありますね

ぼく
メロンもあるの?

メロンは… 知らない

メロンはあるかもしれないけれど、知らないらしいです。
基準が分からない。

いろんなフルーツを入れた「タムポンラマーイ」もあるよ

なんと、ブドウ、キウイ、ドラゴンフルーツなど、
様々なフルーツを入れたตำผลไม้(タムポンラマーイ)があるそうです。

基本的に何入れても大丈夫

サラダなので、何を入れてもいいようです。
確かに「日本には何サラダがあるの?」って聞かれると結構困ります。

トマト、レタス、キャベツ、キュウリといった定番から、
豆腐、長いも、大葉、大根といった日本ならではの食材もサラダにできます。
作る人が思いつけば何でもありみたいですね。

変わり種のソムタム

では、嫁が食べたり、聞いたことがあるというソムタムを紹介していきます。

ตำข้าวโพด(タムカオポット)

トウモロコシのソムタム。
良く食べるとのこと。

ตำขนุน(タムカヌン)

ジャックフルーツのソムタム。
これはぼくも嫁の実家でよく食べます。
おいしいです。

ตำมะขาม(タムマカーム)

タマリンドのソムタム。
なんだか甘そう…

ตำส้มโอ(タムソムオー)

大きな柑橘類、ソムオーのソムタム。
これはおいしそうな気がします。

ตำสตอเบอร์รี่(タムストロベリー)

イチゴのソムタム。
食べたことはないけど、聞いたことはあるそうです。

ตำกล้วย(タムグルアイ)

バナナのソムタム。
熟れる前の青いバナナを使うそうです。

ตำแตงโม(タムテンモー)

スイカのソムタム。
嫁のお母さんが好きとのこと。

まとめ

「他にもたくさん種類はあるはずだけど、思いつかない」とのこと。
サラダになりそうな食材なら、何でもいいみたいです。

逆に日本の食材である、豆腐とか長芋とか納豆とかもソムタムにできるのでしょうか。
今度機会があったら、作ってみようと思います。

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